Escocia es tierra de cerveza, ginebra y whisky. También de ‘haggis’, pescado ahumado y ‘shortbreads’, que te invitamos a degustar en una ruta en coche con salida en Glasgow y final en Edimburgo previo paso por las Highlands. Pero no todo consistirá en comer y beber, pues veremos cómo se comporta un auténtico perro pastor en el campo, el mimo con el que se cuidan a las vacas en las Highlands, lo espectaculares que son los castillos escoceses y si es verdad lo del monstruo del lago Ness. No temas. Tampoco de conducir por la izquierda.
Salimos de Glasgow tras conocer su principal cervecería rumbo a las Tierras Altas, un paisaje de profundos valles, oscuros y caudalosos ríos y sonriente gente (entenderles será ya otra historia). El primer tramo del viaje está salpicado de increíbles paisajes: el lago Lomond, el páramo pantanoso de Rannoch Moor, el misterioso valle de Glencoe…. Arribarás a orillas del lago salado de Linhe para disfrutar de sus restaurantes especializados en marisco. Tras el almuerzo, sigue ruta hacia Great Glen, el lago Ness y la tranquila Inverness, capital de las Highlands.
La conducción continuará hacia Leault Farm, granja donde se crían perros pastores de raza Collie, y la región de Speyside para visitar una de sus famosas destilerías de whisky de malta. Por la vera del río Dee pararás en pueblos como Bataller, cuyas tiendas muestran orgullosas su acreditación como proveedoras de la casa real, y volverás a entrar en contacto con la vida rural visitando una explotación ganadera mientras disfrutas de algunas delicias locales. En St. Andrews, famoso pueblo por su catedral, su universidad y el golf, degustarás sus quesos de vaca de tierna textura y de suave sabor.
Planes para disfrutar de este destino
Pregunta, hay muchos más
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Mariscada frente al lago Linnhe
A la altura de Fort William, a orillas de este lago que en realidad es un brazo de mar, se suceden los restaurantes especializados en mariscos, donde se sucederán bandejas de almejas, mejillones, buey y cigalas se sucederán en vuestra mesa. Pregúntanos por nuestro favorito. Tiene el ok de más de un gallego.
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Visita a una destilería de whisky en Speyside
Los whisky de malta de esta hermosa región de las Highlands se consideran los más elegantes de Escocia por su finura y equilibrio de sensaciones sin perder un ápice de intensidad gustativa. Concentra además más de la mitad de las destilerías.
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Degustación de quesos en la cuna del golf
En St. Andrews, famoso pueblo por su catedral, su universidad y su legendario campo de golf, podrás degustar sus quesos de vaca con denominación de origen, de tierna textura y de suave sabor.
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¿Pescado ahumado para desayunar?
En Arbroath podrás desayunar, acompañado de huevo y arroz, su ‘arbroath smokie’, un eglefino o ‘haddock’ ahumado. El método de elaboración de esta conserva comienza secando por la noche el pez tras salarlo y atarlo en parejas con cuerdas de cáñamo. En una madera triangular se ahúman dentro de un barril, proceso que verás en directo.
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¿Y un plato de ‘haggis’?
Te está esperando en Edimburgo y es solo para los más valientes. El plato estrella de la gastronomía escocesa se elabora a base de asaduras de cordero y oveja –pulmón, estómago, hígado, corazón…– mezcladas con cebollas picadas, harina de avena, hierbas y especias, todo ello embutido dentro de una bolsa hecha del estómago del animal y cocido durante varias horas.
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La esencia de Escocia en una cerveza: Tennent
Visitarás su fábrica de Wellpark Brewery, fundada nada menos que en 1740, lo que la convierte en una auténtica institución en Escocia. Al final de la visita beberás una pinta de ‘lager’ servida directamente de los tanques de cobre.
