La capital cultural del norte de Tailandia es Chiang Mai, cuyo casco histórico está lleno de preciosos templos y sus restaurantes son una auténtica fiesta gastronómica, te servirá de base para explorar las Tierras Altas desde un ecolodge con un sinfín de actividades y vecino de una aldea lisu, originaria del Tíbet.
En Chiang Mai entrarás en una casa de té regentada por un emigrante chino, quien te explicará su uso como bebida y comida, de lo que daremos cuenta en un sorprendente almuerzo. No faltará la variedad local, el Miang, un té rescatado del olvido con fama de exquisito producto gourmet en la región. Se toma como infusión y, fermentando sus hojas, sirve para montar pequeños bocadillos conocidos como ‘miang khan’. Al obtenerse de arbustos silvestres, su venta está sirviendo para proteger los bosques de la región. También visitarás uno de los lugares más sagrados del país, el templo de Doi Suthep, en la cumbre de una de las montañas vecinas.
En las Tierras Altas visitarás una explotación agraria de carácter orgánico para participar en las actividades cotidianas como la siembra de fresas y disfrutar de una comida con los productos recolectados. En el centro de ecoturismo donde harás noche podrás asistir a una clase de cocina tailandesa mientras aprendes unas nociones del idioma local; también darte un baño de vapor o un masaje, entre otras muchas actividades.